学习生鲜半成品净菜APP的功能规划

味库曾经只是一个提供菜谱美食推荐的APP，而现如今，随着不断的质变，已经发展成为一个半成品净菜生鲜APP开发的平台，弄够将新鲜食材送到每家每户，方便了用户。用户更具提供的菜谱，就能顺利做好一道美味。 [...]

味库曾经只是一个提供菜谱美食推荐的APP，而现如今，随着不断的质变，已经发展成为一个半成品净菜生鲜APP开发的平台，弄够将新鲜食材送到每家每户，方便了用户。用户更具提供的菜谱，就能顺利做好一道美味。

此次转型味库平台上已经入驻了 100 多个供应商，有超过 1500 种类菜品 目前味库采用中央厨房和普通餐厅这两种供应模式，其中中央厨房的方式偏向标准化，而一般餐厅的流程则类似外卖。
味库介绍，中央厨房的标准化主要体现在批量化和规模化生产，因为中央厨房只供给原料，对接的还是 B 端企业（餐厅），所以产能大、集中性高。但问题在于生产效率较慢，一般来说中央厨房需要夜间生产，第二天才能将成品批量运输到餐厅或者超市；另外，因为众口难调，中央厨房并不负责口味，所以在菜品的口感上没有做到个性化。

而直接对接餐厅就体验就不同了：餐厅规模较小，配菜效率更高，不需要产生大量订单就能备菜和配送。味库表示，大部分餐厅都会愿意改变原有的工作流程，加入半成品生产。因为这么做有两个好处：一是菜品供应时间和送外卖的高峰时间不冲突，餐厅只需要利用闲暇时间就能完成整个流程，二是提高了餐厅大厨的时间利用率，他们可以在用餐高峰之余完成配菜。
生鲜市场的需求到底有多大呢？萧丹说，这是一个万亿级市场，而 2015年 生鲜市场在互联网的渗透规模不到 500 亿，还有很大的挖掘空间，在味库之前，我们还提到过一家青年菜君。
青年菜君采用地铁口提货的方式进行配送。生鲜半成品APP开发的味库表示，为了满足用户采用自提的需求，他们也开发过自己的提货点，但是从数据来看，采用线下自提的用户不到 5%，萧丹解释说，这是因为 “用户一旦体验了宅配到家的服务，就很难再回归到自提的方式，会产生一种依赖心理。”
而物流方面是通过第三方物流配送，这在当前来说，不具备优势，不过考虑到的是长期经营效益，以成本较高为代价，将重心放在其他地方。
其实，半成品菜配送的物流优势和餐厅一样，可以避开一天三餐中的送餐高峰，在一天中的任何时候送达，费用也有所下降。但是和绝大多数半成品菜电商的境遇相同，味库现阶段投入大的环节还是供应链和营销推广。

另外，现在美食菜谱APP开发味库平台上菜品的客单价大约为 50 元，但是定价权在商家，味库会帮助他们一起议价，并举办一些线上活动。
但是萧丹认为，做纯 “撮合式” 的轻模式是有两个基本前提的：一是产品足够标准化，二是产品上下游的交易分散且不稳定。以滴滴为例，用户在使用滴滴打车时，有固定的出发地、目的地和对接的司机，这个流程的固定的；但是司机和乘客的交易关系极其分散，而且切换效率低，所以能形成品牌撮合。这两个条件越容易满足，平台越容易形成品牌。

但生鲜电商APP开发面临着完全不同的情况：C 端用户的上下游并不像滴滴一样分散（因为有些用户有固定需求且商家数量有限），而且产品非标，自建仓储物流的成本又太高。面对这种情况，味库选择了 “走在中间”，就是在搭建平台的基础上，尽量做到标准化。

具体来说，味库选择了和商家进行战略绑定、共同开拓市场，同时深入供应链，集中分拣，将不同商户提供的产品进行统一打包，用集中化生产的方式提高效率。另外，小编了解到，味库将于便利店合作，打通线下线上、树立品牌形象，将便利店作为自己终端的宣传和对接口。